Питание бригады на объекте нельзя пускать на самотёк. Модульная столовая решает вопрос быстро: её привозят готовой и подключают. Разберём, как спланировать.
Площадь и посадка
Ориентируйтесь на 1–1,2 м² на человека в обеденном зале и места для посадки всей смены или её части (посадка в две смены экономит площадь). Для 8–10 человек подойдёт модуль 9 метров; для больших бригад ставят несколько блоков или объединяют модули.
Зоны столовой
- Кухня: плита, мойка, холодильник, разделочные поверхности.
- Обеденный зал: столы и скамьи.
- Продсклад: хранение продуктов.
- Тамбур и санузел при необходимости.
Вентиляция и санитарные требования
Кухонная зона требует приточно-вытяжной вентиляции, отделки, которую легко мыть, и подвода горячей воды. Столовую часто объединяют с комплексом: санузел, душевая и раздевалка рядом закрывают все бытовые нужды.
Готовые решения
Типовые столовые и пищеблоки смотрите в разделах столовые и кухни и пищеблоки. Стоимость — в калькуляторе; для вахтовых посёлков подберём комплект модулей.
